(Organização Prof. Dr.ª Paulina Mata)
Quartas-Feiras das 12-13h (Departamento de Química da Universidade Nova de Lisboa - Campus do Monte da Caparica)
23 de Maio - Ljubomir Stanisic (Chef do Restaurante 100Maneiras) - "Evolução do Processo de Desenvolvimento Criativo na cozinha Contemporânea"
30 de Maio - Manuela Barbosa (Ex-Coordenadora da Unidade de Indústrias Lácteas do INETI) - "Leites Fermentados"
6 de Junho - Duarte Calvão (Diário de Notícias) - "Jornalismo Gastronómico"
20 de Junho - Isabel Coutinho (Dep. Química - FCT/UNL) - "Cor e Sabor"
27 de Junho - Leonor Nunes (Dep. de Inovação Tecnológica - IPIMAR) - "Benefícios e Perigos Associados ao Consumo de Produtos de Pesca"
4 de Julho - Virgílio Loureiro (Dep. Botânica e Engenharia Biológica - ISA) - "Defeitos do Vinho"
11 de Julho - Jorge Ruiz (Dep. Zootecnia - Faculdad de Veterinária - Universidad de Extremadura) - "New Cooking Tools: The Science Behind"
Comments