No mês de Julho recebemos o Jorge Ruiz, para dar uma palestra muito interessante em Lisboa. Durante um jantar com troca de ideias, ele falou-me numa experiência engraçada e muito simples que se resume em: colocar fruta dentro de um sifão, carregá-lo com uma carga de CO2 e deixar de um dia para o outro no frigorífico. Assim experimentei com uvas. A sensação é de se estar a comer uma uva efervescente, depois ocorreu-me... morangos com champagne, num sifão com uma carga de “soda”... vou experimentar!
Last month, we received Jorge Ruiz, to give a very interesting talk in Lisbon. During a dinner and exchanging experiences, he told me about a very simple and funny recipe: "put some fruit in a siphon with a CO2 recharge and leave it in the fridge overnight”, he said! I’ve tried a few days ago and it is really interesting! The fruit becomes super sparkling… Then an idea popped in my head, what about strawberries, champagne and a soda recharge… I’ll tell you about later!
hum que giro! Esta ideia é muito interessante. Hei-de experimentar!
Parabéns pelo teu blog,está fantástico!
Posted by: Rita | September 02, 2007 at 06:19 PM